海産物(アジの一夜干し、魚屋さんちのしょうゆ、干物など)・鮮魚を新鮮なまま、産地直送でお取り寄せできます。ほんま!ぶち美味しいけぇ食べてみんさい!!
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  • 【年末年始の発送について】

    最終発送可能日
    2011/12/27(火)

    下記日程は
    発送が出来ません
    のでご了承ください。

    2011/12/28(水)
    から
    20112/1/10(火)


    2012年発送開始日
    2012/1/11(水)

    よろしくお願いします。


    ようこそ!!
    山口県周防大島のお魚専門店「嶋津鮮魚店」へいらっしゃいませ!
    当店は山口県は大島郡の最東部にある、三方を海に囲まれたみかんと長寿の町「周防大島町」にあります。
    瀬戸内でとれた旬の魚や地元の海産物を豊富に取り揃えております。
    特におすすめは、当店自慢の「アジの一夜干し」、さかな屋の大将が自ら創りあげた「魚屋さんちのしょうゆ」です。
    通のあいだで大好評!是非一度ご賞味ください。

    ※クール配送について

    クール配送が必要な商品は、鮮度保持のため、保冷箱を使用するため、別途箱の料金がかかります。
    数量により箱の料金が違います。
    小 250
    中 350
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    ご注文確定後にメールにて、お支払い総額をお知らせいたします。
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アイデアレシピ
さんまのサッパリ蒸し
材料(2人分)
・さんま
・大根卸し
・青ねぎ
・ポン酢
・塩
・ごま油
・酢
2匹
100g
適宣
大さじ2
小さじ1
大さじ1/2
大さじ1
・主分成のたんぱく質は栄養価が高く、カルシウムやビタミンDの含有量も横綱級!
・骨を丈夫にしたり、老化を防ぐのに役立ちます。さんまを選ぶときは、背中が青黒く光っていて、ハリがあり、腹がブヨブヨしていないもの、黒目のまわりが透明で澄んでいるものがおすすめです。

-手順1-
さんまは頭を切り落とし、内臓を出す。
よく洗って2つに切り、水1カップに塩小さじ1の塩水に5分間つける。

-手順2-
フライパンにごま油を熱し、水気を拭いた魚を入れる。
余分な油はペーパータオルでふき取り、両面をこんがり焼く。

-手順3-
酢大さじ1を回しいれ、蓋をして蒸し焼きにする。

-手順4-
さらに盛り付けて大根卸しをのせ、青ねぎを散らす。食べるときにポン酢をかける。
 
 
ひらめとアスパラのマヨネーズ炒め
材料(4人分)
・ひらめ 
・塩
・こしょう
・小麦粉(薄力粉)
・アスパラガス
・パプリカ
・エリンギ
・サラダ油
・マヨネーズ
・しょうゆ
250g-刺身用サク
小さじ1/3
少々
大さじ1(大さじ1=9g)
1束(1本=20g)
1/2コ(1コ80g)
2本
大さじ1
大さじ2
少々
ひらめに薄力粉をまぶしてからソテーすると、調味料とのからみがよくなります。
マヨネーズと淡白なひらめがよく合います。

-手順1-
ひらめは4-5cmの長さに切ってから、1cm角の棒状になる様に切り、塩・こしょうをふって薄力粉をまぶす。

-手順2-
アスパラは固い根元を落とし、ところどころ皮をむいて4-5cmの長さに切る。パプリカはヘタと種を除いて短冊に切る。エリンギは長さを半分に切って、縦4つ割りにする。

-手順3-
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひらめを入れ、転がしながら焼いて中まで火を通し、一度取り出しておく。

-手順4-
同じフライパンでアスパラ、パプリカ、エリンギの順に炒めて火が通ったら、ひらめを戻し入れ、マヨネーズを加えて炒め、仕上げにしょうゆを回し入れて火を止める。